Salát s karamelizovaným ananasem
Co bude potřeba:
- 1 sladký ananas nakrájený na kolečka
- 1 avokádo
- 3x maracuja
- 1/2 šťávy a kůra z citronu
- Chilli mleté, kardamon, koření na ryby Kotanyi
- Kokosový olej
- Třtinový cukr
- 2x zralé mango
Nakrájený ananas z obou stran okořeníme kořením na ryby v mlýnku, chilli a lehce zasypeme cukrem, dáme pod potravinářskou fólii a necháme 20min uležet v chladu. Mezitím si na kostky nakrájíme avokádo, mango a vydlabeme maracuju. Zakapeme cit.štávou a posypeme kůrou z 1/2 citrónu. Lehce zasypeme kardamonem. Dáme vychladit. Poté rozpálíme nepřilnavou pánev, dáme na ní naložený ananas a pozvolna smažíme dohromady 20min, každých 5 min otáčíme. Poté horký ananas nakrájíme na malá kolečka, která ještě lehce “obalíme” v cca lžičce kokosového oleje. Takto připravený ananas zamícháme ke zbytku připraveného vychlazeného ovoce. Podáváme samotné nebo např. s grilovaným masem.