Co bude potřeba:

• 400g prosáté polohrubé mouky
• 250g cukr krupice
• 2 vanilkové cukry
• 2 lžíce povidel nebo marmelády nejlépe rybízové nebo meruňkové
• 4 vrchovaté lžíce kakaa
• čajová lžička kakaa
• 1 prášek do pečiva
• 1,2 lžičky jedlé sody
• 3 velká oloupaná, nastrouhané jablka
• 150g rozpuštěného, studeného másla
• 200g šlehačky 31%
• 4 bílky
• špetka soli

na polevu:

• 1 sklenička meruňkové marmelády
• 200g hořké čokolády
• 50g smetany 31%
• 100ml rumu

Postup:

Smícháme nastrouhaná jablka, cukr, povidla nebo marmeládu, kakao, skořici a zamíchat. Ušlehat bílky se solí. K bílkům přidat vanilkové cukry. Do směsi přidáme mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu, máslo, šlehačku. Nakonec opatrně zapracujeme sníh. Nalijeme na plech s pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů cca 30 min. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme smetanu. Po vychladnutí zastříkáme rumem, potřeme marmeládou a polijeme čokoládou. Dáme min. na 3h vychladit. Důležité je, krájet teplým nožem.