Co bude potřeba:

1. plát:

• 5 celých vajec
• 100g polohrubé mouky
• 100g cukru krupice

​2.plát

• 5 celých vajec
• 100g polohrubé mouky
• 100g cukru krupice

3.plát

• 5 celých vajec
• 100g polohrubé mouky
• 100g cukru krupice
• červené barvivo (gelové nebo v prášku)

rozvar:

• 450ml vody
• 600g cukru 
• rum (podlec chuti)
• 7g kys.citrónové

poleva, to vám neřeknu přesné gramáže, je potřeba přidávat podle konzistence a chuti

• teplé mléko, cca 5lžic
• cca 250g moučkového cukru
• cca 1-2 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička škrobu
• pokud chceme polevu růžovou, přidáme trochu červeného barviva

na potření:

• rybízová marmeláda

Těsto na 2 světlé pláty ušleháme spolu. Vejce ušleháme s cukrem do husté světlé pěny, lehce vmícháme mouku a těsto na 3. plát poté obarvíme barvou, těsto rozdělíme na plechy s pečícím papírem, pečeme na 180 stupňů pár minut (možná i méně, než 5 minut, každá trouba peče jinak a je třeba pláty nepřepéct, nevysušit). S třetím plátem, kde je barvivo je to stejný postup. Upečené pláty necháme vychladnou a mezitím si připravíme rozvar.

Cukrový rozvar - cukr povaříme ve vodě do doby, než rozvar zhoustne, poté do něj podle chuti přidáme kyselinu citronovou a rum nebo rumové aroma. Jako první si vezmeme světlý plát, který potřeme marmeládou a prolijeme rumovým rozvarem, na světlý plát dáme plát barevný, který také potřeme marmeládou a polijeme rozvarem. Jako třetí dáme opět světlý korpus. V této fázi je nejlepší dát korpusy do obdelníkového ráfku a řezy (pláty) opravdu hodně prolít rozvarem. Na řezy položíme pečící papír a zatížíme. Necháme cca 2h tuhnout v chladu. Korpusy se tak hezky zvláční a ztuhnou. Ztuhnutý řez poté vyndáme z ráfku a potřeme polevou. Polevu si připravíme ze všech uvedených ingrediencí podle chuti a potřebné hustoty.  Opět necháme ztuhnou, poté řezy krájíme dlouhým hladkým nožem.