Co bude potřeba:

- 500 g hladké mouky
- 250 g mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 100 g cukru krupice
- 1 vejce 
- rumu
- vanilkový cukr
- 100g změklého másla
- 5 g soli
- hodně rozinek :)

Na potření a posypání: vejce, mandle

Postup:

Mléko zahřejeme tak, aby bylo vlažné. Přelijeme do mísy, přidáme třetinu mouky, rozdrobené droždí a vanilkový cukr, promícháme a necháme zakryté kynout.

Po 45 minutách vmícháme zbylé suroviny kromě másla, soli a rozinek. V robotu hněteme asi 5 minut. Poté přidáme sůl a změklé máslo a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec zapracujeme rozinky. Těsto necháme asi 2 hodiny kynout na teplém místě.

Vykynuté těsto vytvarujeme do tvaru mazance. Povrch potřeme vodou a přeneseme na plech s pečicím papírem. Necháme znovu dobře vykynout, aby se objem zdvojnásobil.

Mazanec potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C asi 30–35 minut. Upečení zkontrolujeme špejlí. Hotový mazanec necháme vychladnout