Krém z ledových kaštanů
Co bude potřeba:
- 500ml smetany ke šlehání
- 2 tyčinky ledových kaštanů
- 100g hořké čokolády
Smetanu dáme v hrnci pozvolna ohřívat, přidáme ledové kaštany, které necháme rozpustit. Přivedeme k varu a necháme minutu provařit. Do horké smetany s kaštany přidáme čokoládu, tu už nevaříme. Rozmícháme a promixujeme tyčovým mixérem do jemné emulze, směs musí být konzistentní. Směs necháme vychladnout a poté dáme pod potravinářskou folii do lednice vychladit. Druhy den uvařený krém vyšleháme, pokud nechceme krém hodně hutný, můžeme přidat jedno mascarpone :)